Ingredientes: 1 Patata. Sobrasada. Huevos de codorniz. Sal. Aceite
Preparación: Cortamos las Patatas en bastones muy finos. Calentamos el Aceite y las freímos. Reservamos. Abrimos los huevos cortando con un cuchillo de sierra teniendo cuidado de que no se rompan. Ponemos un molde pequeño metálico en el Aceite caliente y depositamos en él el Huevo de codorniz para que se ajuste el tamaño y la forma. Cuando estén fritos se retiran.
Presentación: En unas cucharas ponemos un trozo de Sobrasada, encima colocamos el Huevo de codorniz y sobre él, una pequeña cantidad de Patatas fritas. Incorporamos Sal.
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