Ingredientes: (Para 4 Personas) 8 Tomates Cherry. 1/4 de Cebolla. 50gr de Crema de Aceituna verde. 50gr de Guacamole. 8 Gambas. 4 Cigalas medianas/pequeñas. 4 Arándanos. Vinagre de Jerez. Aceite de Oliva a la Guindilla. Perejil. Sal.
Preparación: Picamos los Tomates Cherry y la Cebolla y hacemos una vinagreta incorporando Aceite de Oliva a la Guindilla, el Perejil, el Vinagre de Jerez y la Sal.
A parte mezclamos la Crema de Aceituna y el Guacamole.
Cocemos las Gambas y las Cigalas, las pelamos y reservamos.
Presentación: Ponemos en la base la mezcla de Crema de Aceituna y Guacamole, sobre ella la vinagreta y encima colocamos las Gambas y la Cigala. Decoramos con los Arándanos
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